Aujourd’hui, notre rédacteur Romain s’est mis dans la peau d’un membre du jury de Top Chef afin de comparer les ceviches goûtés à Lima (Pérou) et à Quito (Equateur). C’est un duel qui s’annonce relevé…voire épicé ! Le ceviche au Pérou Il est préparé en tartare, avec du poisson et/ou des fruits de mer* crus … Lire la suite de Pérou-Equateur : le duel de ceviche